Bei der von der Gesunden Gemeinde organisierten Kräuterwanderung vermittelte uns Frau Irmi Kaiser, Oberkappel ihr Wissen über das Erkennen, die Wirkung und Verarbeitung von Wildkräutern. Die Teilnehmer/innen verbrachten einen sehr informativen und abwechslungsreich gestalteten Abend mit Irmi. Unter dem Motto "Maikräuter und ihre grünen Kräfte" wurden bei einer kleinen Wanderung auf die Platte diverse Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennessel, Schafgarbe, Spitzwegerich, ua. gesammelt und zu einem köstlichen Menü verarbeitet. Auf dem Menüplan standen unter anderem ein Kräuterbaguette mit Tannenwipfelbutter, ein Kräuterstrudel und Kräuterlinsen. Alle waren erstaunt wie gut sich Wildkräuter zum Einsatz in der Küche eignen. Kräuter und Wildpflanzen sind vielseitige und besonders wertvolle Pflanzen und sie haben eines gemeinsam: Sie sind den kultivierten Gartengemüse bezüglich der Inhaltsstoffe und Vitamine bei weitem überlegen. Daher soll man ruhig ab und zu einmal in unseren Wiesen nach geeigneten Zutaten für Salate ua. suchen.
Bei der Nutzung von Wildkräutern geht es darum, seine eigene Pflanzenumgebung besser kennen zu lernen. Denn viele dieser Kräuter und Wildgemüse sind uns oft als "lästige Unkräuter" im Wege. Sie begleiten uns auf Schritt und Tritt, aber nur wenige erkennen sie richtig und wissen sie anzuwenden.
Danke an Irmi für die tolle Gestaltung dieses Abends!
